ALMENDRAS GARRAPIÑADAS

Las almendras garrapiñadas son almendras enteras recubiertas de azúcar caramelizado. Es uno de los dulces más sencillos de nuestra carta: sin relleno, sin cobertura y sin adornos, solo la almendra y el punto de caramelo.

Del obrador del monasterio

Desde 1981 las hermanas elaboramos en el obrador del monasterio una carta de dulces basada en antiguas recetas, con cariño, paciencia e ingredientes naturales. Las almendras garrapiñadas se preparan aquí, en Sahagún, siguiendo el mismo procedimiento de siempre.

El obrador, medio de vida de la comunidad

Después de la posguerra la comunidad se quedó sin patrimonio del que vivir y buscó un trabajo que pudiera hacerse dentro de casa sin romper el ritmo de la liturgia. Primero fueron caramelos, desde 1958; desde 1981, la repostería que hoy sostiene al monasterio.

Acompañan bien al café y combinan con los demás dulces de almendra del obrador, como los amarguillos. Puede conocer toda la carta en la página de repostería.